烤箱烤排骨的做法


家庭版外酥里嫩香喷喷烤排骨,简单几步搞定!

对于喜爱肉食的孩子来说,烤排骨无疑是他们的心头好。无论是猪肉、牛肉,还是鸡肉,都无法抵挡烤排骨的魅力。每次带孩子外出用餐,总嚷着要吃烤排骨,然而长期在外就餐开销不菲。

于是,我决定在家探索烤排骨的做法,让孩子在家也能品尝到美味。没想到,自己制作的排骨竟然深得孩子喜爱,每天都要求我做给他吃。而且,这道菜的制作过程十分简单,即使是厨房新手也能轻松上手。

烤箱烤排骨

烤箱烤排骨的做法

By xiaoduo

食材:

  • 排骨 300克
  • 熟白芝麻 适量
  • 细香葱 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 奥尔良烤翅料 适量
  • 精盐 1小勺
  • 蚝油 1汤匙半
  • 生抽 2汤匙

烹饪步骤:

1. 将排骨切成适当大小,放入清水中浸泡2小时左右,期间更换几次水。

烤箱烤排骨的做法

2. 在排骨中加入盐、蚝油、生抽和奥尔良烤翅料。

烤箱烤排骨的做法

3. 将调味料和排骨充分抓匀,放入冰箱中冷藏过夜。时间越长,排骨越入味。如果时间不足,最少也要腌制2小时,期间最好翻动几次,让每块排骨都能均匀入味。

烤箱烤排骨的做法

4. 腌制好后,将烤盘铺上锡纸,将排骨依次摆放整齐。

烤箱烤排骨的做法

5. 用锡纸将排骨包好,放入预热至200度的烤箱中层,烤制25-30分钟。

烤箱烤排骨的做法

6. 取出烤盘,揭开锡纸,撒上白芝麻和辣椒粉,再送回烤箱烤制5分钟。

烤箱烤排骨的做法

7. 反复翻转烤盘,在排骨的另一面也撒上白芝麻和辣椒粉,再次烤制5分钟。

烤箱烤排骨的做法

8. 撒上葱花,送回烤箱焖两三分钟即可。

烤箱烤排骨的做法

烹饪小贴士:

1. 挑选排骨时,可以根据排骨的长度判断猪的年龄和肉质。长度较长的排骨,一般猪肉比较嫩,适合烹制红烧、糖醋、烧排、清蒸等菜肴。

2. 好的排骨上应带有一定比例的瘦肉,但不能过多,否则会影响排骨的风味。排骨的香味主要来源于骨头,骨头在焯水后会释放出浓郁的香味,提升菜肴的整体风味。

3. 排骨上的脊椎骨头不宜过多,因为脊椎骨头主要用于熬汤,既不美观,也不利于食用。