腌制咸鸡蛋的最佳方法(在家轻松制作,咸香美味)


导读:腌鸡蛋的误区:直接放盐腌会导致腌臭。掌握独家土方法,10天腌出流油起沙的完美咸鸡蛋。
小时候,每到春暖花开时节,家里餐桌上总少不了爷爷腌制的咸鸡蛋。那是最简单却又令人垂涎的美味,每餐半个,胃口大开。而爷爷腌制的咸鸡蛋,更是独具一格,不含任何添加剂,只需耐心等待10天,鸡蛋便个个冒油。
腌鸡蛋的误区:
许多人腌鸡蛋时,直接将鸡蛋放入盐水中浸泡,这是非常不可取的。这种方法存在两大隐患:一是盐水配比不当,容易导致鸡蛋腌臭;二是腌制时间过长,鸡蛋无法大量出油。
独家土方法:
今天,我将分享爷爷传授的腌鸡蛋土方法,保证个个流油起沙,做法简单易学。
食材准备:
鸡蛋10个
高度白酒20ml
食用盐30克
保鲜膜适量
密封瓶一个
腌制步骤:
1. 暴晒鸡蛋:将鸡蛋用清水洗净,在太阳下暴晒1小时,完全晾干表面水分。暴晒可以防止腌制过程中鸡蛋发臭。
2. 抹白酒:将晒干的鸡蛋放入高度白酒中,使每一面充分沾裹上白酒,然后取出。白酒具有杀菌消毒的作用,可防止鸡蛋腐坏。
3. 裹食盐:将抹了白酒的鸡蛋放入食用盐中,使每一面都沾上一层盐粒。
4. 包裹鸡蛋:用保鲜膜将裹好盐的鸡蛋完全包裹起来,再放入密封瓶中。
5. 耐心等待:腌制10天即可食用,期间无需更换盐水或翻动鸡蛋。
胡师傅有话说:
采用食盐包裹法腌制鸡蛋,能使鸡蛋中的油脂快速聚集成大油滴,从而达到流油起沙的效果。
抹白酒除了杀菌,还能使盐粒更牢固地附着在鸡蛋上。
爷爷的土方法腌制咸鸡蛋,个个流油起沙,做法简单实用,值得一试。
祝愿大家都能用这个方法腌出美味可口的咸鸡蛋,为家人带来一餐舌尖上的享受。如果您觉得这篇文章对您有帮助,请点赞、评论、转发,让更多人受益。感谢您的关注和支持!