简单好吃的家常素菜搭配推荐


冬季飲食需均衡蔬果,以維持健康狀態。經過漫長冬日的大魚大肉後,不妨改換一些滋養健康的蔬菜,補充人體所需營養,且食用後不增肥。以下提供5道簡單家常素菜,食材容易取得,做法簡易,喜愛的讀者快來學習吧!

美味又健康的蔬菜

1.準備食材:

備妥紫甘藍一顆,去除根莖後切成細絲備用。

備妥洋蔥半顆,切成絲與紫甘藍一起放入清水中清洗,撈出後放入盆中備用。

美味又健康的蔬菜

2.調製醬汁:

切些青椒粒、小米椒圈、蒜末放入盆中,加入鹽巴 2 克白糖 10 克白醋 10 克,攪拌均勻後備用。

美味又健康的蔬菜

將調好的材料倒入紫甘藍中,拌勻後即可裝盤食用,一道爽脆可口的涼拌紫甘藍就完成了。

美味又健康的蔬菜

1.準備食材:

備妥西葫蘆一顆,先切成長條薄片再切成細絲。

備妥線椒一把,斜切成片備用。

備妥紅椒一顆,去籽後切成細絲。

切些蒜片放入盆中,再加入一小把乾辣椒備用。

美味又健康的蔬菜

2.開始烹飪:

熱鍋下油,等油熱後加入蒜頭和乾辣椒爆出香辣味,倒入蠔油 5 克翻炒化開,接著倒入青紅椒,大火快炒至斷生後再倒入西葫蘆翻炒均勻。

調味:加入鹽巴 2 克雞粉 1 克黑胡椒粉 1 克白糖少許提鮮、陳醋 4 克醬油 8 克,快速翻炒化開調味料,食材入味後淋入少許香油,拌勻後即可出鍋,一道清爽美味的青椒炒西葫蘆便完成了。

美味又健康的蔬菜

1.準備食材:

備妥粉絲三把,加入溫水浸泡 10 分鐘

備妥娃娃菜數顆,切成四等分後在清水中洗淨。

準備一個盤子,將泡軟的粉絲鋪在盤底,不要全部鋪滿,保留一小部分備用,接著將娃娃菜擺放在粉絲上,最後再將剩下的粉絲放在娃娃菜上。

切些蒜末,分成兩個盆子盛裝,蒜末比例約為 2:1,在蒜末較多的盆中加入一匙清水浸泡,浸泡可以防止蒜末在油炸時變黑。

美味又健康的蔬菜

2.調製蒜蓉醬:

鍋中倒入適量的植物油,將蒜末倒入濾勺中控乾水分,油溫升至五成熱時,將蒜末浸入油中炸約 2 分鐘,蒜末會逐漸散發香氣,顏色由白色轉為黃色,炸至金黃色時撈起與生蒜末放在一起。

美味又健康的蔬菜

盆中加入醬油 8 克鹽巴 3 克雞粉 2 克黑胡椒粉 2 克白糖少許提鮮,攪拌均勻後再倒入適量蒜油增香,拌勻後將蒜蓉均勻地鋪在娃娃菜上備用。

美味又健康的蔬菜

3.開始蒸製:

鍋中加水,放入蒸架,蓋上鍋蓋大火將水煮開,水開後將娃娃菜放入鍋中蒸煮 8 分鐘

8 分鐘後娃娃菜已蒸熟,充分吸收蒜香入味,取出後撒上蔥花,一道口感脆嫩的蒜蓉粉絲娃娃菜就完成了。

美味又健康的蔬菜

1.準備食材:

備妥馬鈴薯一顆,先切成均勻的薄片再換刀切成細絲,放入清水中浸泡,防止馬鈴薯氧化變黑。

備妥青紅椒各一塊,去籽後切成細絲。

切些蒜片、蔥片放在一起,再加入一把乾辣椒備用。

美味又健康的蔬菜

2.將馬鈴薯絲焯燙一下:

鍋中加水,倒入少許植物油,大火將水煮沸後放入馬鈴薯絲快速焯燙 10 秒鐘,撈起後用冷水沖洗冷卻備用。

美味又健康的蔬菜

3.開始烹飪:

熱鍋下油,等油熱後加入蔥、蒜、乾辣椒爆出香辣味,倒入馬鈴薯絲開大火快速

尝一口家常素菜,体会简单美味

材料准备:
一方嫩豆腐,切成均匀小块
两个鸡蛋,打入碗中
一勺淀粉,增加蛋液韧性
切碎的蒜瓣
调料汁制作:
小碗中放入清水四分之一杯
生抽两勺
蚝油一勺
白砂糖一勺,提鲜
搅拌均匀
豆腐煎制:
锅内热油,倒出热油后加入新油
将豆腐放 入锅中,小火慢煎
一面煎至金黄后再煎另一面,约五分钟
烹饪过程:
锅内再次热油,放入蒜末爆香
加入一勺辣椒酱,翻炒至出红油
倒入调料汁,沸腾后加入煎好的豆腐
小火煨煮两分钟,让豆腐入味
用水淀粉勾芡,让汤汁更浓郁
撒上葱花即可