野猪肉的做法


傍晚时分,张磊骑着电车疾驰在小镇的街道上,橘黄色的落日余晖洒落在他的脸上。路边小摊上传来的吆喝声吸引了他的目光,“野猪肉!新鲜野猪肉!100元5斤!”张磊停靠车辆,招呼声音的主人,一位中年男子,黝黑的皮肤上挂着饱经风霜的痕迹。

“王叔,这野猪肉真新鲜?”张磊询问。

“那今早就打的,保证新鲜!”王叔拍胸脯保证,手上的泥土痕迹似乎在佐证他的诚信。

张磊仔细打量了一下猪肉,确实看上去品质不凡,于是掏出钱包递给王叔100元,“那我拿5斤吧。”

回到家,张磊兴致勃勃地将野猪肉搁在厨房料理台上。李华在厨房里正忙着准备晚饭,看到这一大块肉,她的脸色顿时变了。

“这么多肉?你又大手大脚了!”李华不满地责备道。

张磊略显尴尬,“我想这肉看着挺不错,咱好久没吃野猪肉了,今晚上改善伙食。”

“但这100多块钱能买很多东西了,咱们得节省点,你知道的。”李华无奈地诉说道。

张磊走上前,轻轻搂住李华的肩膀,“我知道,我知道,但偶尔对自己好点也没关系,对吧?今晚就让妈来做饭,她手艺那么好,肯定能做出花样。”

这时,张母从客厅走进厨房,“怎么了?这肉看着不错嘛,李华,别怪张磊了。今晚我来操刀,保证让你们吃个满意。”

李华看着婆婆和丈夫,无奈地叹了一口气,“好吧,既然买了,就不浪费。妈,我看着您做,学学您的手艺。”

张母微笑着点头,开始拿出刀具,“好,我这就教你如何处理野猪皮,做出咱们家的招牌菜红烧野猪皮。”

厨房里,气氛逐渐融洽起来。三个人围着新鲜的野猪肉展开了一场晚间的烹饪教学。在厨房的灯光下,张母手法熟练地处理着野猪肉,将油润的猪皮切割成合适的块状。一边料理,一边向李华讲解各种烹饪技巧。

“这野猪皮不像市场上的猪皮,它更紧致,味道也更鲜。需要多炖一会儿,加点姜、葱去腥。”张母边示范,边指导李华准备其他食材。

李华认真地学习,但内心仍然有一丝不悦,“妈,您的手艺我是真心佩服,可是张磊这样突然买这么贵的东西,咱以后要是都这么花钱,日子怎么过啊?”

张母放下手中的工作,严肃地说道:“李华,我知道你是个贤惠持家的好媳妇,但你也得明白,生活不止是省钱,偶尔也要尝点儿鲜。张磊他也是想家里人好。”

李华不甘示弱,“我理解他的好意,可是我们现在不是还有房贷吗?每月的开销已经够多了。”

张磊也加入了讨论,轻声说道:“华华,我知道家里的担子重,这次也是我没想太多。但你看,妈这么高兴,我们能吃上这么好的肉,也不错?以后我会先和你商量。”

“是啊,李华,”张母再次开口,“你也别太操心钱的事。我年轻时候,家里穷,能吃上肉都是好日子。现在咱们条件好多了,不用每天都那么斤斤计较。人,活着要有点儿追求,不是么?”

李华看着张母和张磊,心中的不满渐渐消散了些。“我知道了,今天就不说这个了。妈,您教我怎么做这道菜吧,看起来很讲究。”

张母笑了笑,点了点头,继续指导李华如何调制野猪肉,氛围渐渐和谐起来。厨房里传来锅铲声与交谈声,交织着炖煮的香味,渐融晚餐的温馨之中。

随着晚餐的准备进入尾声,张母精湛的厨艺逐渐展露。她将野猪皮切成细条,腌制在特制的酱汁中,然后慢火在砂锅中炖制。砂锅中的野猪肉渐渐散发着醇厚的香味,满屋飘香。

“妈,这肉闻起来真香!”李华站在一旁,看着张母娴熟的动作,忍不住赞叹道。

张母笑着解释:“这是我们老家的传统做法,充分利用猪皮的胶原蛋白,不仅让菜肴滋味十足,还很营养。你看,这样一做,一点儿都不浪费。”

李华看着锅中软糯可口的猪皮,闻着四溢的香气,心中的疑虑开始消散。“原来这样做能这么好吃,我之前还真是大饱小福了。”

“是啊,”张磊附和道,眼神中满是期待,“我就说嘛,妈的手艺是一个绝活。这次的野猪肉虽然贵了点儿,但是绝对值得。”

李华转过头看向张磊,嘴角露出一丝浅笑,“看来是我低估了这次的野猪肉,也有失偏颇。”

张母听到这话,更加得意,“那你以后就多跟我学学,咱们家饭桌上的水平能不能一直这么高,就看你的啦。”

在晚餐的筹备中,张母还特地指导李华如何将野猪肉的各部位物尽其用。合理的炖煮、炒制等手法,让每一部分都充分利用,不仅展示了张母的厨艺,也让李华对这次野猪肉的选购彻底改观。

“妈,您真是太厉害了。我以前总觉得买这么贵的肉不划算,现在看来,只要合理利用,真的是物超所值。”李华一边学习一边说道,眼中流露出新的敬意。

张母欣慰地点头,三人的身影在厨房中忙碌而和谐,家的感觉在这样的晚餐筹备中愈发浓烈。

晚餐桌上,各式各样的野猪肉菜肴摆满了

张母欣慰地目送三人坐定,满意的笑容浮现在脸上。“来,吃饭吧,别让美味的食物冷却。”气氛温馨而和谐,他们一边享受着晚餐,一边热烈地交谈,加深彼此之间的紧密联系。

随着晚餐临近尾声,张母、张磊和李华相视而笑,气氛融洽。李华眸光闪烁,饱含柔情地看向张磊。

张磊握紧她的手,柔声道:“华华,谢谢你理解我。”他承诺会更加顾及家庭的实际情况,共同创造更美好的生活。

看着这对夫妻和解,张母眼中泛起幸福的光芒。她笑容可掬地说道:“看到你们这样,我太欣慰了。家和万事兴,有什么事说开就好。”

李华的目光落到厨房里的厨具上,憧憬着向张母学习厨艺和处世之道。“妈,您的厨艺真是太棒了。我们以后一定经常向您请教。”

张母欣慰地笑:“那是自然。等你们学会了,也可以传授给下一代。”

晚餐结束后,三人齐心协力收拾餐桌,还原厨房井然有序。整晚的时光弥漫着温馨与智慧。这顿野猪肉晚餐不仅是一场味蕾盛宴,更是一场关于家庭平衡、理解和支持的生动课程。

在这个故事中,张磊和李华加强了彼此的理解,家庭关系也更加融洽。它提醒我们,在生活的点点滴滴中,寻求平衡、加强家人的理解和支持至关重要。这样的故事在每个家庭中都可能上演。

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