扣肉的家常做法


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扣肉做法多样,宴请宾客必备。今天教大家一道扣肉香芋,香芋巧妙融入,色香味俱全,制作步骤简单易懂,赶紧动手试试吧!

扣肉的家常做法

扣肉的家常做法

食材准备
五花肉、香芋、黑豆豉、辣椒酱、辣椒粉、料酒等。

扣肉的家常做法

步骤详解
1. 五花肉冷水下锅焯水,去除腥味。

扣肉的家常做法

2. 焯水后的五花肉用牙签扎孔,方便入味和起虎皮。

扣肉的家常做法

3. 涂抹甜酒水代替炒糖色,让五花肉上色均匀。

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4. 热油锅中炸五花肉,用盖子遮挡热油,防止溅油。

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5. 炸好的五花肉放入汤中煮至起虎皮。

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6. 香芋削皮切条,过油后口感更佳。

扣肉的家常做法

7. 起虎皮的五花肉切薄,卷入香芋条备用。

扣肉的家常做法

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8. 卷好的五花肉扣在碗中,加入锅底油炒香的黑豆豉、辣椒酱、辣椒粉等调味料。

扣肉的家常做法

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9. 加入五花肉和香芋翻炒调味,最后将炒好的五花肉填入扣肉碗中,压紧。

扣肉的家常做法

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10. 入锅蒸制一个半小时,倒扣即可食用。

扣肉的家常做法

肥而不腻,香芋软糯,这道扣肉香芋绝对让您胃口大开!
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