正宗鸡蛋灌饼做法
为开启活力新一天,不容错过的鸡蛋灌饼,美味快捷!
By wiwiwi
- 饼皮:
- 通用面粉 80 克
- 温水约 50 克
- 盐 1 克
- 油酥:
- 通用面粉 适量
- 植物油 适量
- 配菜:
- 鸡蛋 2 个
- 生菜 2 片
- 甜面酱 适量
- 香肠 2 根
- 葱花 少许
1、以温水和盐揉制面团,靜置半小时。
2、锅中热油,淋在面粉上搅拌製成油酥。
3、將面團分成两等份,擀成橢圓形,塗抹上油酥。
4、左右對折。
5、捲起,封口朝下。
6、壓扁並擀成薄餅。
7、攪打蛋液,加入適量鹽和蔥花。
8、平底鍋加入少許油,放入餅皮烙半分鐘並翻面。
9、餅鼓起後,用筷子戳洞,倒入蛋液,漏出少許沒關係,蛋液會迅速凝固。
10、再次翻面,烙熟即可。全程使用小火,避免餅皮未熟卻燒焦。
11、平底鍋煎熟 2 根香腸。
12、餅皮抹上甜面醬,鋪上生菜和香腸,捲起即可。
13、開動啦!
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