做小龙虾需要什么配料（全套食材清单及详细介绍）

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麻辣小龙虾，又名口味虾，是湖南的一道特色小吃，以新鲜小龙虾为主要材料，配以辣椒、花椒等多种香料烹饪而成，具有色泽红亮、香辣鲜美的特点。
今天，我们就来分享一道麻辣小龙虾的做法，食材和步骤都非常简单。
麻辣小龙虾
材料：
小龙虾 2 斤左右
生姜 1 块
大蒜 6 瓣
花椒 1 小把
干辣椒 1 小把
麻椒 1 小撮
小葱 数棵
步骤：
1. 将小龙虾放入清水中，手握住小龙虾尾部，用力拧动两下，去除虾线。
2. 用刷子将小龙虾腹部刷洗干净，剪掉头部的黑囊，全部处理好后放入盆中备用。
3. 生姜拍扁切成姜末，大蒜切成蒜末，与花椒、干辣椒和麻椒一起放入碗中备用。
4. 将小葱切成段，放入小碗中。
5. 起锅热油，将小龙虾控干水分后倒入锅中，用勺子不断翻动，使小龙虾受热均匀。
6. 开中火翻炒 2 分钟，将小龙虾捞出控油。
7. 锅中留底油，放入辅料炒香。
8. 加入麻辣火锅料 30 克，小火炒化，炒出红油。
9. 将控干油的小龙虾倒回锅中，翻炒均匀，使小龙虾充分裹上酱汁。
10. 加入适量的水，盖上盖子煮 10 分钟。
11. 将小葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅。
麻辣小龙虾，鲜香麻辣，令人回味无穷。炎热的夏季，配上一杯冰镇啤酒，简直是人间美味。赶快动手尝试吧，让你的味蕾嗨起来！

8.加入适量清水，再倒入一罐啤酒，去除腥味并增添香味。

9.煮沸后，倒入小龙虾，加入10克味极鲜酱油，2克白糖提鲜，1克胡椒粉，搅拌均匀直至调料溶解，再加入3克辣鲜露，转小火盖上锅盖，焖煮5分钟，让小龙虾充分入味。

10.经过5分钟，掀开锅盖，加入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

11.至此，色香味俱全的麻辣小龙虾就制作完成了，快动手在家中尝试吧。

以下为需要的食材和调料：

食材：小龙虾、大蒜、生姜、花椒、红干椒、麻椒、小葱

调料：麻辣火锅料、啤酒、白糖、味极鲜酱油、辣鲜露

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