茄子炒鸡蛋的做法

茄子炒鸡蛋是一道美味的家常菜，制作起来也不复杂。将茄子洗净切成小块，鸡蛋打散备用。接着，锅中放油烧热，加入茄子翻炒至微黄，盛出备用。再倒入少许油，加入葱姜炒香，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至七成熟。加入茄子继续翻炒均匀，调入盐、鸡精调味即可。茄子炒鸡蛋香气扑鼻，口感鲜嫩可口，是一道营养丰富的家常美食。